国内外牛种生产水平差距大

中国虽然牛种资源较为丰富，拥有地方牛种94种，但整体特点是“数量多、质量低、成本高、效益差”，相对于欧美等畜种强国，高产优质牛种匮乏。

以奶牛为例，我国规模牧场的平均单产能力明显低于美国、加拿大等国家平均水平，近几年来的高产奶牛品种大多来源于国外（见图1）。

图1：奶牛生产效率与美加相比差距较大
数据来源：中国农业部和联合国粮食及农业组织（FAO）

从牛肉生产水平来看，国内本地牛屠宰平均胴体重仅为140 kg/头左右，不足世界平均水平的2/3，仅为美国等养殖发达国家的1/2。(见图2)

图2 中国本地牛平均胴体重与国际水平对比
数据来源：FAO

种质是影响牛业生产水平的源头

虽然造成国内外牛种生产水平差距的原因有品种、环境、营养、疾病防治等诸多方面，但品种是影响牛业生产水平的源头因素，种质更是关键所在。

奶牛的品种不好，即便配套再科学的管理手段、提供再舒适的饲养环境，都无法保证高产奶，同一品种不同种质的奶牛，虽然处于相同的生命阶段，相同的饲养管理条件等，其产奶量仍会有质的差异，肉牛也不例外。

提高优质品种覆盖率势在必行

作为品种改良的主要技术手段，动物繁殖与育种技术备受业界关注。在这方面，国外畜牧业发达国家如美国、加拿大等已取得显著进展。以加拿大肉牛品种改良为例，2015年肉牛平均胴体重相对于1975年提高约40%。（见图3）

图3 品种改良迅速提升加拿大肉牛胴体重
数据来源：加拿大肉牛品种协会

但国内动物繁育技术的研究起步晚、源头和创新研究落后，育种体系不健全，种业企业大多规模小、实力弱，因此，亟需通过构建国际合作联盟，提高良种覆盖率，加快良种繁育速度，并建立适合中国可持续发展的品种改良体系。